Electrolux Appareils Industriels

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Electrolux Appareils Industriels

Cuiseurs universels - 2 cuves 190 L
La gamme comprend 3 modèles à gaz, à vapeur et électrique avec 2 cuves de 200 litres et 2 paniers à basculement automatique. Cet appareil est l'idéal pour la cuisson à l'eau de pâtes, riz, soupes, légumes, viandes bouilles, etc.

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FABRICATION · Habillage extérieur et structure porteuse en inox AISI 304. Cuve en inox AISI 316 avec angles arrondis et tube de trop-plein. Chambre de combustion en inox AISI 309 (version à gaz). Cuve à double paroi en inox 18/10ème (version à la vapeur). · Les paniers de cuisson et tous les autres composants en contact avec l'eau sont en inox AISI 316. · Grand robinet de vidange 2" avec manette athermique en façade de l'appareil. MODES DE FONCTIONNEMENT · Basculement automatique du panier à la fin du cycle de cuisson et relevage par actionneur électromécanique à basse tension (24 V).

· Sécurité empêchant le chauffage en l'absence d'eau (versions gaz et électriques). · Minuterie pour la programmation des temps de cuisson. · 3 cycles avec différents niveaux de puissance. · Contrôle électronique de fin de course des paniers. · Remplissage et ajout automatique d'eau par électrovannes et unités électronique s. · Contrôle de flamme électronique. · Tableau de commande numérique avec protection IPX5. · Indication et contrôle de la température. · Couvercle pivotant avec ressorts d'équilibrage et poignée.

· Chauffage par 2 brûleurs inox (version à gaz). · Soupape de sûreté et contrôle de flamme arrêtant automatiquement l'arrivée du gaz en cas d'extinction accidentelle de la veilleuse (version à gaz). · Allumage automatique intégré dans la carte électronique (version à gaz).

Electrolux Appareils Industriels Cuiseurs universels - 2 cuves 190 L

· Tous les appareils à gaz sont prédisposés pour l'utilisation de gaz naturel (méthane) ; un jeu de gicleurs pour LPG est fourni. · Chauffage par résistances inox (version électrique). · Interrupteur Marche/Arrêt avec voyant de mise sous tension (version électrique). · Pression d'alimentation de la vapeur 0,5 bar (version à vapeur). · Dispositif de sécurité et de contrôle consistant en une soupape de sûreté, une soupape de dépressurisation et un manomètre (version à la vapeur). · Régulation du flux de vapeur par clapet à bille (version à vapeur). · L'utilisation d'un tuyau d'évacuation de l'eau de condensation est obligatoire sur tous les appareils à vapeur. · Sur demande, tous les modèles peuvent être prédisposés pour le raccordement à un système HACCP. · Tous les modèles sont conformes aux critères d'homologation des principaux organismes de normalisation internationaux et portent le marquage H.
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CARACTERISTIQUES Alimentation Dimensions externes - mm largeur profondeur hauteur Nombre de paniers Capacité du panier -kg Puissance - kW gaz Consommation vapeur à 0.5 bar kg/h Puissance - kW installée-électrique Tableau de commandes-V Poids net - kg. Tension d'alimentation ACCESSOIRES ANNEAU POUR CHEMINÉE DIAM. 150 MM CHARIOT A CUVE RELEVABLE ET EXTRACTIBLE CHARIOT CUISEUR A PATES 2 BACS GN 1/1 CHARIOT CUISEUR A PATES AVEC CUVE BASC. CHEMINEE DIAMETRE 150 MM

Gaz 1800 1200 900 2 20 60

Vapeur 1800 1200 900 2 20

Electrique 1800 1200 900 2 20

100 0.5 24 386 230 V, 1N, 50 206133 922403 921011 921012 206132 0.5 24 380 230 V, 1N, 50 30 24 380 400 V, 3N, 50

922403 921011 921012

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Internet: http://www.electrolux.com/foodservice

La societe se reserve le droit de modifier les specifications techniques sans avis prealable.

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2007-04-12

Electrolux Appareils Industriels Cuiseurs universels - 2 cuves 190 L

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